Mondongo guisado al estilo Dominicano
El Mondongo es otro de los platos tradicionales de la cocina Dominicana.
Mondongo guisado al estilo Dominicano
El Mondongo es otro de los platos tradicionales de la cocina Dominicana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lave bien el mondongo cambiando el agua varias veces, por último lavarlo con el agrio de naranja.
Ponga a hervir agua en un olla grade o si prefiere una olla exprés se ablanda más rápido. Cuando comience a hervir eche el mondongo y deje cocinar hasta que este blando, sin dejarlo pasar de su punto..
Cuando este listo, sáquelo del agua, deje que se enfríe y córtelo en pedacitos pequeños. - 2
En un caldero, prepare un escabeche con los ajos y ajies gustosos machacados, la cebolla , los ajies, las verduras, el perejil, tomates pelados, todo bien picado y un poquito de orégano..
Sofría sin dejar quemar hasta que se ablanden , agregue pasta de tomate , y siga moviendo, añada el vinagre, un poco del caldo de hervir el mondongo y el resto de agua, finalmente el mondongo , las papas y auyama todo picadito a cuadritos pequeños, ponerle sal, pimienta y el cubito de caldo de pollo.
- 3
Cocine hasta que las papas se ablanden a fuego lento .
Pruebe la sal y agregue picante para el toque especial. Recuerde que debe quedar con suficiente caldo.
Se puede acompañar de arroz y aguacate. - 4
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