Poner en una taza o vaso la levadura el azúcar y la sal, mezclar hasta que se vuelva líquida, en caso de usar la levadura seca agregar 100 cc de agua tibia y mezclar bien hasta que no queden grumos. Poner en un plato hondo aceite

Colocar en un bol grande (vidrio, metal o plástico) la harina, mezclarla para que se oxigene, hacer una corona y en el centro agregar la levadura disuelta, el agua, 50 cc de aceite (yo use 25 de oliva y 25 de girasol)... mezclar con las manos previamente aceitadas (usando el plato hondo que habíamos preparado) hasta que quede homogénea, en caso de ser necesario agregar más agua... debe quedar una masa húmeda, un tanto chiclosa.

Tapar el bol con un film o bolsa, encima poner un repasador, y colocar sobre una tabla o similar sobre el horno (ya prendido). Un consejo, prender al menos una hornalla para que le vaya el calor, no abrir ventanas ni similar porque se baja!!!.. mientras se espera que eleve (unos 30, 40 minutos)

Preparamos= 1) la cebolla para la pizza fugazzeta o fugazza: cortamos la cebolla blanca bien finita, la ponemos en un bol con aceite (debe humedecerla, no nadar en ella!!), sal, pimienta y orégano y 2) tomate: lo ideal es pelamos unos 3 o 4 tomates, los ponemos en la licuadora con 1/2 taza de agua potable, sal, pimienta, condimento para pizza, orégano... mezclamos hasta que tome una consistencia no muy líquida, apartamos en un bol.

Una vez que duplico su tamaño, repartir en asaderas con las manos aceitadas (de nuevo usando el aceite del plato hondo), dejar levar... agregar : cebolla, salsa de tomate... dejar levar un poquito más y al horno por unos 7, 8 minutos a fuego moderado (unos 200°), hasta que la parte de abajo de la pizza esté apenas dorada... le ponemos el queso, mozzarella o lo que desee.. al horno hasta que derrita... unos 2 o 3 minutos... Los tiempos dependen de cada horno!!! Estén atentos!!!