Quesadillas a la Mexicana
(MÉXICO) Esta receta debió surgir inmediatamente después de la conquista de México, es uno de los platillos más antiguos de la gastronomía mestiza y empezó al combinarse el maíz prehispánico con los ingredientes llegados de Europa (excepto cuando son de frijoles). Su elaboración es simple y es uno de los manjares más representativos del país. Incluso es de los que más se preparan para las fiestas del 15 de septiembre, día de la Independencia.
Quesadillas a la Mexicana
(MÉXICO) Esta receta debió surgir inmediatamente después de la conquista de México, es uno de los platillos más antiguos de la gastronomía mestiza y empezó al combinarse el maíz prehispánico con los ingredientes llegados de Europa (excepto cuando son de frijoles). Su elaboración es simple y es uno de los manjares más representativos del país. Incluso es de los que más se preparan para las fiestas del 15 de septiembre, día de la Independencia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar el chorizo en una cacerola para desmoldar (agregar un poco de aceite si se desea)
- 2
Calentar las tortillas en un comal (plancha) y cuando estén suaves agregar a cada una el relleno. Para cuatro personas resultarán 8 de queso, 4 de frijoles, 4 de papa y 4 de chorizo.
- 3
En un sartén antiadherente calentar el aceite, cuando esté caliente ir friendo las quesadillas hasta que la tortilla de maíz ofrezca una apariencia dorada y crujiente.
- 4
Complementar cada quesadilla con un poco de lechuga, una rebanada fina de jitomate partida en dos y algunas rebanadas finas de cebolla. Poner un poco de sal. Agregar también una crema y queso rayado o en polvo dentro de las quesadillas.
- 5
Como toque final agregar salsa al gusto al relleno de cada pieza. No son como las flautas que llevan la verdura, los lácteos y la salsa por encima, estas la contienen dentro. ¡A disfrutar!
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