Cortar las verduras que se usarán como relleno en julianas o bastones: palta, morrón (pimentón), cebollín, apio, zanahoria, manzana, pepino, etc.

Sobre una esterilla de bambú, poner una hoja de nori.

Mojarse las manos, y untarse una pizca de sal. Tomar un puñado pequeño de gohan y compactarlo ligeramente. Ponerlo unos 2 cm por debajo de la esquina superior izquierda del alga. Ir estirando la bola de gohan havia la derecha y hacia abajo, hasta cubrir el alga casi por completo.

Con los dedos, hacer una pequeña canal en la parte de abajo del nori. Poner el relleno a lo largo de dicha canal.

Enrollar la esterilla, sujetando el relleno con los dedos cuando empiece a enrollar. Levantar ligeramente la esterilla a medida que el rollo se va haciendo. Apretar ligeramente el rollo y dejar reposar un minuto.

Mojar un cuchillo muy afilado y cortar en 8-10 cortes iguales. Servir de inmediato con salsa de soya.