Los libritos te los preparan en la carnicería, los ponemos un poquito de sal, teniendo en cuenta que lleva jamón y queso, colocamos una loncha de jamón y una de queso, cerramos el libro, así todos ellos.
Los pasamos por harina, huevo batido, y pan rallado, sellandolos bien.
Ponemos una sarten con abundante aceite y los freimos con mucho cuidado para que no se nos quemen y no se nos estropeen, se pueden acompañar con patatas fritas, o con ensalada.