Cortadillo
Esta receta me la enseñó mi papá y en lo personal, me encanta el sabor.
Después de que mi mamá se fue a vivir a otro lado, mi papá tuvo que aprender a cocinar y este es uno de los primeros guisados que aprendió a hacer y con el que se ha llevado las palmas cada que lo prepara. Ahora me tocó a mí prepararlo para unos amigos esperando que les encante.
Cortadillo
Esta receta me la enseñó mi papá y en lo personal, me encanta el sabor.
Después de que mi mamá se fue a vivir a otro lado, mi papá tuvo que aprender a cocinar y este es uno de los primeros guisados que aprendió a hacer y con el que se ha llevado las palmas cada que lo prepara. Ahora me tocó a mí prepararlo para unos amigos esperando que les encante.
Paso a paso
- 1
Sancochar la cebolla en una olla profunda.
- 2
Ya que la cebolla se haya sancochado, agregar el ajo súper finamente cortado cuidando que no se vaya a pasar ya que sino se amarga
- 3
Cuando el ajo esté un poquito cafecito, agregar los nopales cortados en tiritas y los chiles cortados en rajas.
- 4
Si se ve que se están secando los nopales, agregar muy poca agua con cuidado porque el aceite puede saltar.
- 5
Cuando los nopales estén babosos, agregar la lata de cerveza y el limón previamente exprimido.
- 6
Mientras se están haciendo los pasos anteriores, cocer la carne aparte y cortarla en tiritas.
- 7
Cuando ya se encuentre más calloso (no tan baboso) agregar la carne, las hojas de laurel y dar vueltas a todo hasta que quede bien distribuido.
- 8
Cuando comience a hervir, agregar la cucharada de bicarbonato de sodio y revolver
- 9
Mantener a fuego bajo o medio hasta que se reduzca el caldo al gusto. (A mí me gusta caldosito)
- 10
Acompañar con arroz blanco y tortillas.
- 11
Disfrútenlo. Me cuentan qué les pareció.
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