Chiles rellenos de marlin

Name: Chiles rellenos de marlin
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 10 chiles california; 5 huevos; 1 kilo marlin ahumado; 300 grs harina; 400 ml aceite; 1 cebolla blanca; 4 tomates medianos; 1 chile morrón rojo; 1 diente ajo; 100 grs mantequilla; Sal; Pimienta; 300 ml crema agria; 60 grs chile chipotle adobado

Jessica Marlen Reyes. @cook_2281925

Tijuana B.C.

Chiles rellenos de marlin

Jessica Marlen Reyes. @cook_2281925

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Ingredientes

10chiles california
5huevos
1 kilomarlin ahumado
300 grsharina
400 mlaceite
1cebolla blanca
4tomates medianos
1chile morrón rojo
1 dienteajo
100 grsmantequilla
Sal
Pimienta
300 mlcrema agria
60 grschile chipotle adobado

Guardada

Paso a paso

1

Tatemar los chiles y limpiarlos
2

Picar las verduras en cuadros pequeños y desmenuzar el marlin
3

En un sartén, agregar la mantequilla y 1 diente de ajo finamente picado y agregar los vegetales, cocinar por 5 minutos y agregar el marlin ya desmenuzado
4

Cocinar por otros 5 minutos y apagar
5

Rellenar los chiles ya limpios y pasarlos por harina y luego por las claras de huevo ya en picos duros para capear
6

Colocarlos en el aceite caliente y guisarlos con mucho cuidado
7

Sacarlo y ponerlo en papel secante para que saque el aceite
8

Y así hacer los 10 chiles
9

Puedes hacer una crema para bañarlos con crema y chipotle molidos y sazonados con sal y pimienta
10

Servir y bañar con la salsa.