Lavar, pelar y cortar las papas en cubos pequeños. Hervirlas aproximadamente 15 minutos, vigilando que no se cocinen del todo ya que deben tener consistencia.

Una vez hervidas, agregar la sal, pimienta y perejil picado. Pisarlas con un pisa papas y luego mezclar para terminar de integrar todos los ingredientes.

Por otro lado, cortar en cubos pequeños el queso cheddar. Tomar una parte del puré, formar una bola e introducir un cubo de queso, dejando que éste quede en el centro.

Una vez terminadas, colocar las bombas en el freezer durante unos 10 minutos, mientras batimos dos huevos en un recipiente y colocamos la harina y el pan rallado en dos recipientes profundos.

Pasar las bombas primero por harina, luego por el huevo, y por último por el pan rallado.

Darles un golpe de frío nuevamente, mientras calentamos el aceite en una sartén profunda u olla.

Una vez caliente el aceite, freír las bombas de papa. Vigilarlas constantemente ya que se hacen en cuestión de segundos.

Una vez doradas, retirar y servir en un recipiente con papel secante para que absorba el exceso de aceite.

Disfrutar solas o acompañadas con aderezo.