Lavar y cortar por la mitad los zapallitos. Hervirlos durante unos 15' en agua con sal. Escurrir y reservar en una tabla de madera.

Hervir el arroz el tiempo indicado por el paquete. Y el huevo, que después va a ir picado en el relleno.

Rehogar la media cebolla con un poco de sal en una sartén antiadherente a la que se tapará para que el vegetal se haga con el vapor.

Hacer la salsa blanca con el aceite de oliva, la harina de arroz y la leche según las indicaciones de Susana, http://bit.ly/1R2eS8s, pero sin tanta leche, cosa de que quede bien espesa.

Vaciar los zapallitos con una cuchara y escurrir la pulpa lo más que se pueda en un colador. Pisarla con un tenedor.

Poner los zapallitos en una pirex y cubrirlos con salsa blanca y pan rallado cosa de que se dore cuando vaya al horno.

Gratinar unos 15' en horno medio.