Ponemos a cocer los huevos a fuego medio y en cuanto hierva el agua apagamos el fuego y dejamos que enfríe junto con los huevos, ya fríos los sacamos del agua, secamos bien y pelamos lo mas parejito posible.

Mientras nuestros huevos se cocen, picamos pequeñito el queso, cebolla y el cilantro. En un recipiente agregamos la mostaza y todo lo picado para mezclarlo bien.

Ya cocidos y pelados nuestros huevos, los partimos a la mitad por lo largo, no se angustien si la yemita se rompe porque la vamos a desbaratar toda. Todas las yemitas las ponemos en la mezcla de mostaza y las rompemos con ayuda de una cuchara o bien con la mano, vale ensuciarse y aprovechemos a mezclar todo de una vez, a gusto agregamos sal y pimienta.

Tomamos un poco de la mezcla y haciendo bolitas las colocamos en el centro de las claras cocidas, así hasta terminar de rellenar todas... Las podemos acompañar con una ensalada o hasta asi solitos son deliciosos... Pues no queda más que COMEEER!!!