Souflé de arroz integral yamaní con verduras

Name: Souflé de arroz integral yamaní con verduras
Yield: 5personas
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 200 gr arroz integral yamaní; 1/2 morrón rojo con piel; 1/2 zuchini con piel; 1/2 berenjena con piel; 1 cebolla morada; 4 huevos; c/n aceite de oliva; Queso parmesano; cúrcuma, sal y pimienta

Recalde Romina @cook_8974470

Asunción-Paraguay

Souflé de arroz integral yamaní con verduras

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Ingredientes

5personas

200 grarroz integral yamaní
1/2morrón rojo con piel
1/2zuchini con piel
1/2berenjena con piel
1cebolla morada
4huevos
c/naceite de oliva
Queso parmesano
cúrcuma, sal y pimienta

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Paso a paso

1

Sofreír el morrón con la cebolla, el zuchini y la berenjena cortadas en brunoise(cuadraditos chiquitos). Condimentar con 1cda de cúrcuma, pizca de pimienta y sal.
2

Hervir el arroz con un poco de sal. Mezclar el sofrito con el arroz. Separar las claras de las yemas y batir a nieve.
3

Incorporar las yemas al arroz y mezclar. Por último integrar con movimientos envolventes las claras. cortar el queso parmesano y agregar al final para que gratine. Llevar a horno 250grados hasta gratinar.

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Recalde Romina @cook_8974470

lunes, 21 de agosto de 2017 a las 11:59 PM

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