Precalentar el horno 180 grados. Preparar el caramelo en una olla pequeña poner el azúcar, las gotas de limón y el agua a fuego bajo hasta formar un caramelo de color café. Retirar y poner en el molde que haremos el flan

Remojar el pan en una parte de leche

Batir los huevos junto al azúcar y mezclar con la leche y la nata

Incorporar el pan remojado a la mezcla de leche y huevos, batir suave

Poner la mezcla en el molde

Poner el molde dentro de una fuente que contenga un fondo de agua, así cocinar el flan al horno y baño maría

Una vez en el horno tapar el flan con un trozo de papel de aluminio

Dejar cocer durante una hora, vigilar la temperatura...

Retirar, dejar enfriar y dar la vuelta sobre una bandeja que pueda recibir el caramelo...

Servir con nata montada