Limpiar los Mejillones ponerlos en una olla a fuego medio alto con un poco de agua hasta que se abran.

Colar el caldo que han soltado los Mejillones.

Sacar los Mejillones de la concha y picarlos.

Poner en una sartén el aceite y freír la cebolla a fuego medio

Después echamos la harina y tostar 5 minutos o cuando esté dorada.

Echa la leche poco a poco removiendo con una varilla. Y lo mismo con el caldo

Síguete moviendo hasta que no queden grumos a continuación se le añade la pimienta la sal el pimentón el perejil y los mejillones y se te mueve todo. Se rectifica de sal o de alguna de las especias y una vez rectificadose sigue removiendo hasta que se separe de las paredes.

Se rellenan las Conchas con la ayuda de una cuchara una vez enfriada la bechamel

Una vez están todas hechas tapar con un film y mételo en el frigorífico 2 horas.

Una vez que sea enfriado se procede a meter los uno a uno primero en harina de trigo después en dos huevos huevos batidos con un chorrito de agua y después en el pan rallado

Freír en abundante aceite y los que sobren se pueden congelar y freír otro día.