Espinazo de puerco en mole verde

Name: Espinazo de puerco en mole verde
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 kilos espinazo de puerco; 1 kilo tomatillo verde; 4 chiles serrano; 3 ajos; al gusto sal y piemienta; 1 manojo cilantro; 1 kilo calabaza verdeo al gusto; 1/2 kilo verdolagaso al gusto; 1/2 cebolla blanca

Alejandro Machdez @cook_9204737

Espinazo de puerco en mole verde

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Ingredientes

2 kilosespinazo de puerco
1 kilotomatillo verde
4chiles serrano
3ajos
al gustosal y piemienta
1 manojocilantro
1 kilocalabaza verdeo al gusto
1/2 kiloverdolagaso al gusto
1/2cebolla blanca

Guardada

Paso a paso

1

Cocer el espinazo, aparte poner a cocer el tomatillo con el chile serrano, y licuar con la cebolla, los ajos, y cilantro con el caldito del espinazo.
2

Después se pone a freír la salsa verde, y se agregan las calabazas en rodajas con termino al dente y las verdolagas.
3

Por último agregas a la cacerola el espinazo ya cocido. Se sirve con frijoles refritos.