Procesar los zuccinis con la hoja número 1 del spiralicer. Precalentar el horno a 200° C.

Cortar la cebolla junto con el ajo en forma de cubitos y ponerlas a cocinar en una olla previamente calentada con aceite de oliva extra virgen. Una vez cocinadas agregar la carne molida.

Una vez cocidas la carne molida, agregar los tomates e ir revolviendo para así cocinarse la salsa roja. Condimentar con sal y pimienta a gusto!

En una recipiente pequeño agregar el queso reggianito rallado, el ricota y los huevos, mezclarlos hasta que adquieran una consitencia densa y homogenea.

Una vez finalizadas las dos salsas, escoger un recipiente de tamaño grande para el ensamblaje de la lasagna, poner como primera capa la salsa roja, luego la salsa de quesos dividas por red de zuccinis. Repetir esto hasta terminar los ingredientes.

En la parte superior de la lasagna colocar el queso reggianito cortado a tiras gruesas, llevar al horno aproximadamente por 50 minutos.

Una vez que adquiera una coloración dorada y los quesos estén derretidos retirar del horno. Servir las porciones y luego con una espátula, escurrir la parte liquida que despide el zuccini. Dejar enfriar por un momento y a disfrutarlo!!

A modo de información los spiralizer son aparatos que nos permiten suplantar platos de pastas tradicionales con pastas elaboradas de distintos vegetales, adoptando así un estilo de vida saludable al preferir menor cantidad de calorías, carbohidratos por porción y libres de Gluten! ☺