Calentar el aceite en la sartén, añadirle la cebolla, el morrón, la zanahoria, el tomate junto con la sal y orégano y cocinarlos bien. Aparte cortar en cubos las berenjenas y salarlas con un poco de agua por 30 minutos.

Cuando ya esté la berenjena, lavarla bien hasta que salga bien la sal y colocarla en la mezcla anterior y dejar que se cocine, echando un poco de agua para que no se seque la mezcla.

En una hervidora colocar una cucharada de maicena 150 ml de agua y lo mismo de leche hasta que se disuelva la maicena, dejarla hervir hasta que quede espesa y cuando esté la mezcla de la berenjena, verter la salsa blanca.

Aparte en una asadera acomodar la tapa colocando la mezcla de la berenjena y acomodándola para poner la segunda tapa, previamente prender el horno a 180° así cuando coloques la otra el horno ya estará caliente. Cocinar por 20 o 30 minutos aproximadamente.