Pastel Genoise de Marcelo

Name: Pastel Genoise de Marcelo
Yield: 20 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 360 gr azucar; 7 huevos; Harina de bizcocho(125gr harina todo uso + 2 cdas almidon de maiz); extracto de vainilla al gusto o ralladura de limon

Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel

Resido en USA. Nací en Republica Dominicana

Esta receta es muy especial para mi, es el primer pastel que le hara su padre a Marcelo, mi esperado nieto. Aqui disfrutando cada paso...cada ingrediente. Pensar que Marcelo no ha llegado, si...es el pastel de su "baby shower". Te amamos chiquito.

Pastel Genoise de Marcelo

Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel

Resido en USA. Nací en Republica Dominicana

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

20 raciones

360 grazucar
7huevos
Harina de bizcocho(125gr harina todo uso + 2 cdas almidon de maiz)
extracto de vainilla al gusto o ralladura de limon

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

colocar en olla de baño maria los huevos y el azucar, batir a mano. Calentar a fuego medio hasta que disolver el azucar y se genere una espuma blanca al rededor. Debe llegar a temperatura 43C. Aprox 10 minutos.
2

Batir la mezcla en la batidora eléctrica hasta obtener punto letra.(que puedes escribir sin borrarse)
3

Luego en forma envolvente, manualmente agregar el harina.
4

Colocar en un recipiente apto para horno previamente engrasado. Hornear por 20-25 minutos a temperatura 180C. Verificar con un palito de madera. De no tener, asegurar fricciona el cuchillo para calentar y asi evitar baje el cake.