Sopa de cebollas

Name: Sopa de cebollas
Yield: 1 ración
Cuisine: argentinas
Ingredients: ---------- Para la sopa:; 2 ½ cucharadas mantequilla sin sal; 2 cebollas finamente rebanadas; ½ taza vino tinto seco; 5 ½ tazas caldo de carne regular o bajo en grasa; 2 hojas laurel; ¾ taza jerez seco; sal y pimienta negra molida fresca; 4 rebanadas baguette; 1 ¼ tazas queso Gruyere, rallado; 4 cucharadas crema de leche; --------- Para el pan de sésamo:; 100 g harina 0000; 50 g semilla de sésamo; 15 g levadura; c/n de aceite de oliva; c/n sal; c/n agua; 10 g azúcar

Lorena @cook_yolore

Obera Misiones (Argentina)

Sopa de cebollas

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Obera Misiones (Argentina)

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Ingredientes

45 minutos

1 ración

----------Para la sopa:
2 ½ cucharadasmantequilla sin sal
2 cebollas finamente rebanadas
½ tazavino tinto seco
5 ½ tazascaldo de carne regular o bajo en grasa
2 hojaslaurel
¾ tazajerez seco
sal y pimienta negra molida fresca
4 rebanadasbaguette
1 ¼ tazasqueso Gruyere, rallado
4 cucharadascrema de leche
---------Para el pan de sésamo:
100 gharina 0000
50 gsemilla de sésamo
15 glevadura
c/n de aceite de oliva
c/n sal
c/n agua
10 gazúcar

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Sopa de cebollas: en una cacerola grande, calienta la mantequilla a fuego moderadamente bajo.
2

Agrega las cebollas y cocina revolviendo suavemente hasta que estén dorado-amorronadas aproximadamente por 20 minutos. Agrega el vino tinto y revuelve hasta que el líquido se haya reducido a la mitad (2 minutos. más o menos). Agrega el caldo y hoja de laurel y aumenta el fuego a moderadamente alto.
3

Hierve y luego reduce el fuego a bajo y cocinar por 20 a 25 minutos revolviendo constantemente.
4

Y por último agregar la crema de leche.
5

Calienta el asador del horno. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja metálica para horno y corona con el queso. Tuesta el pan bajo el asador hasta que el queso se haya derretido. Divide la sopa en recipientes calientes. Corona con el pan tostado con queso y sirve.
6

Para hacer el pan de sésamo: preparar el pre fermento, y dejar fermentar.
7

Mezclar en un recipiente grande, todos los ingredientes secos y la sal.
8

Una vez listo el pre fermento incorporar está a la harina, y luego una cucharada de aceite. Y mezclar agregando la cantidad de agua que sea necesaria.
9

Hasta forma una masa lisa.
10

Dejar leudar durante unos 10 minutos aproximadamente. Luego formar los bollos de pan y dejar leudar nuevamente.
11

Llevar a horno a una temperatura de 180ºC, por 20 minutos. Hasta dorar.