Batir la manteca con el azúcar.

Ir agregando los huevos de a uno, integrando muy bien.

Agregar la esencia de vainilla. Mezclar muy bien.

Ir agregando la harina y seguir batiendo, que quede bien integrado, si hace falta le agregamos un poquito de leche tibia.

Le incorporamos las frutas, previamente enharinadas, es muy importante no olvidar ese paso.

Colocar en moldes individuales o uno grande para budín ingles, yo no tengo y lo hice en un savarin. Cocinar en horno moderado de 40 a 50 minutos, depende del horno. Verificar la cocción con un palito de brochette y dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparar jugo de 1 limón o 1 naranja, colarlo y agregar azúcar impalpable tamizada formando un glase. Bañar el budín.

Decorar con nueces mariposa, cerezas, higos, frutas abrillantadas, lo que más agrade.