Yo desgraso el pollo completamente. Hay quien le gusta con piel, pero a mi gusto tiene mucha grasa.

Untar el pollo con manteca, espolvorear romero, exprimir un limón y poner el jugo sobre el pollo y como fondo de cocción.

Cortar en rodajas lo que quedó del limón y disponer dentro del pollo y por encima. Tapar la placa con papel aluminio y llevar al horno precalentado una hora y media.

Por otro lado cortar en cubos las.papas. Espolvorear con pimentón, aceite.de oliva y sal

Destapar el pollo y dejarlo hasta que se dore.