Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pican las berenjenas a lo largo sin quitar la concha y se sumergen en agua con abundante sal (esto les quita lo amargo)
- 2
Luego de lavadas y secas las lonchas de berenjena se pasan por harina, huevo batido y pan molido sazonado con especies secas al gusto, sal y pimienta
- 3
Se "pintan" las berenjenas con aceite por ambos lados y se llevan al horno hasta que doren
- 4
En un molde refractario para llevar a la mesa se coloca el piso de berenjena, luego una generosa cantidad de salsa napolitana, luego otra capa de berenjena está vez cubierta de salsa bechamel. La última capa de berenjenas y se termina con un poco de ambas salsas
- 5
Se rocía con abundante queso y se riega un poquito de pan molido (esto hará una costrita muy sabrosa y gratinará mejor)
- 6
Se lleva al horno fuerte unos 15 minutos y luego se pone solo el gratinador hasta que doré con bonito color.
- 7
Se deja reposar antes de servir.
- 8
Puedes adornar con orégano fresco para presentar el plato.
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