Mezclar los huevos.

Agregar la papa, cebollín, salpimentar agregar el chile líquido; unir bien.

Poner una sartén con aceite y cuando este este un poco caliente, se agrega la mezcla y se deja cuajar dar vuelta y se hace la misma operación hasta que este lista la tortilla.

Servir con una guarnición de verduras cocidas o crudas.