Ensalada de Granada, brotes tiernos, nueces y vinagreta dulce
Se trata de una ensalada fresquita, cien por cien vegana y entre sus ingredientes la Granada y nueces caramelizadas propios de Otoño y la vinagreta dulce de Lima. Os invito a elaborarla
Ensalada de Granada, brotes tiernos, nueces y vinagreta dulce
Se trata de una ensalada fresquita, cien por cien vegana y entre sus ingredientes la Granada y nueces caramelizadas propios de Otoño y la vinagreta dulce de Lima. Os invito a elaborarla
Paso a paso
- 1
Para la vinagreta. En un cuenco pondremos el zumo de lima, el aceite OVE y el azúcar glas, sal y pimienta. Mezclar bien y reservamos.
- 2
Una vez tengas todos los ingredientes preparados, precalienta el horno a 180 grados
- 3
Empezamos preparando las nueces caramelizadas. Introduce las nueces en un bol con el azúcar Moreno, la mantequilla derretida y la canela en polvo, mezclamos bien. Cuando este mezclado viertelo en una placa de horno forrada con papel sulfurizado e introduce la en el horno durante 8 o 10 minutos
- 4
Cuando empiece a dotarse retira la placa.
- 5
En una ensaladera añade los brotes tiernos, pon por encima los granos de Granada, trocitos de aguacate, las nueces caramelizadas. En mi receta he añadido dados de queso de burgos
- 6
Por último, riega con la vinagreta de lima. Se trata de una ensalada digestiva que va muy bien como acompañamiento de comidas copiosas.
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