Chile en nogada vegano

Name: Chile en nogada vegano
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 320 gr lenteja cocida; 320 gr quinoa cocida; 100 gr manzana verde; 100 gr arándano; 100 gr acitrón; 100 gr cebolla blanca; 100 gr nuez pecana; 100 gr almendra; 470 gr leche de almendra; 100 ml aceite de coco; 6 pz chile poblano; 90 gr granada; 10 gr cilantro; al gusto sal

Alexandra Chacón @cook_4771910

LA REALIDAD EN LA QUE NO TE DAS CUENTA SI EL CHILE ES VEGANO O NO !

Chile en nogada vegano

Alexandra Chacón @cook_4771910

LA REALIDAD EN LA QUE NO TE DAS CUENTA SI EL CHILE ES VEGANO O NO !

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Ingredientes

1 hora

6 raciones

320 grlenteja cocida
320 grquinoa cocida
100 grmanzana verde
100 grarándano
100 gracitrón
100 grcebolla blanca
100 grnuez pecana
100 gralmendra
470 grleche de almendra
100 mlaceite de coco
6 pz chile poblano
90 grgranada
10 grcilantro
al gustosal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Tener previamente cocida la lenteja y quinoa.
2

Quemar los chiles al fuego por unos momentos y sudarlos en una bolsa para después pelarlos y quitarles la semilla.
3

Picar la cebolla blanca finamente, picar la manzana en cubos, picar el acitrón en cubo pequeño y reservarlo.
4

Poner a fuego medio un sartén y agrega aceite de coco, acitronar la cebolla por unos minutos.
5

Agrega la lenteja y quinoa previamente cocidas y con una palita incorpóralo. Sin batirlo.
6

Agrega el acitrón, manzana verde, arándanos y sal al gusto para sazonar.
7

En licuadora incorpora la leche de almendra, nuez pecana y almendra y muele todo. Reservar en refrigeración.
8

Rellena cada chile con.150 gr de relleno y ponlo sobre un plato con la nogada bañándolo.
9

Espolvorea la granada y cilantro (picado) al platillo
10

Disfruta de un delicioso platillo mexicano vegano.