En un recipiente mezclar un vaso de caldo de carne, 2 cucharadas de mostaza de dijon y 2 cucharadas de ketchup. Marinar la carne y dejar en reposo 2 hs min. Pasado ese tiempo, llevar al horno en una placa con todo el jugo de la marinada.

Tapar con papel aluminio. Cocinar a fuego mínimo por 2 hs. Sacar el papel aluminio y seguir cocinando una hora más para que el líquido se reduzca un poco.

Yo lo acompañé con una ensalada de dos repollos, blanco y morado. Condimentar con mostaza, miel y mayonesa.