Rovellons 🍄 al vino 🍷 con ajo y perejil
Estamos en la época de ir al monte a coger rovellons, a nosotros nos encanta ir a buscarlos aquí os dejó mi receta.
Rovellons 🍄 al vino 🍷 con ajo y perejil
Estamos en la época de ir al monte a coger rovellons, a nosotros nos encanta ir a buscarlos aquí os dejó mi receta.
Paso a paso
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Yo siempre tengo en la nevera en un pote bien tapado ajo y perejil en aceite. Pongo en un bol una cabeza de ajos y un buen puñado de perejil sin los rabitos, solo las 🍃 hojas y cubro de aceite, lo pongo en un pote y lo puedes tener en la nevera 2 o 3 semanas. Lo hago servir para arroces, fideos, etc.
- 2
Lo primero que tenéis que hacer es limpiar muy bien los rovellons, ya que suelen tener tierra 🌏, con un pincel de cocina se limpian bien, intentando quitarles toda la tierra.
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Una vez bien limpios se echan en una sartén hasta que saquen el agua, cuando allan expulsado todo el agua se echa el vasito de vino o de brandy, se deja que evapore y a continuación echamos el ajo y el perejil con aceite, que hemos hecho, se dejan sofreír no mucho, tienen que quedar al dente, se retiran del fuego 🔥 y sazonamos con sal maldon y un poquito de pimienta negra recién molida. Lo suelo acompañar con lomo a la plancha, longaniza, etc
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