Sellar el carre de cerdo a la plancha por todos sus lados

Pelar y cortar las papas en cubo, colocar en bandeja con aceite de oliva y al horno caliente

Una vez sellado el carre, retirar embadurnar en mostaza, condimentar con especias ahumadas, sal y jengibre, envolver con las tiras de panceta ahumada y colocar sobre la masa

Envolver el carre y la panceta con la masa y pintar con una yema de huevo y colocar al horno a razon de 1 hora por kg aprox

Una vez cocido retirar y presentar junto con las papas y los pepinos