Barbacoa estilo Sinaloa

Name: Barbacoa estilo Sinaloa
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg carne de puerco cortada en cubos; 1 kg carne de res para barbacoa o chambarete; 1 kg papas cambray (si no encuentra papas cambray, las sustituye por papas normales cortadas en 4 partes con cáscara); 1/2 kg zanahorias cortadas en cilindros medianos, o en tiras; 2 cebollas blancas cortadas en medias lunas; 4 chiles poblanos (para rellenar) cortados en medias lunas; 1/2 kg tomates cortados en tiras o medias lunas; 1 taza cerveza; 1 taza Coca cola; 10 chiles guajillo previamente cocidos; 5 dientes ajo; 1 cucharada sopera pimienta molida; 1 cucharada sopera cilantro molido (bolitas de cilantro seco molido); 1/2 cucharada comino molido; 5 hojas laurel; al gusto Knorr Suiza; al gusto Sal

Obeso Solano Abraham Aidé @cook_9108193

Barbacoa estilo Sinaloa

Obeso Solano Abraham Aidé @cook_9108193

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Ingredientes

1 kgcarne de puerco cortada en cubos
1 kgcarne de res para barbacoa o chambarete
1 kgpapas cambray (si no encuentra papas cambray, las sustituye por papas normales cortadas en 4 partes con cáscara)
1/2 kgzanahorias cortadas en cilindros medianos, o en tiras
2cebollas blancas cortadas en medias lunas
4chiles poblanos (para rellenar) cortados en medias lunas
1/2 kgtomates cortados en tiras o medias lunas
1 tazacerveza
1 tazaCoca cola
10chiles guajillo previamente cocidos
5 dientesajo
1 cucharada soperapimienta molida
1 cucharada soperacilantro molido (bolitas de cilantro seco molido)
1/2 cucharadacomino molido
5 hojaslaurel
al gustoKnorr Suiza
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Licuar los chiles cocidos con las especies y el ajo (pimienta, cilantro, comino)
2

En una olla grande colocar la carne con las verduras previamente cortadas.
3

Agregar las hojas de laurel, el chile licuado, la coca, la cerveza y el Knorr Suiza y la sal al gusto, revolver todo ya sea con la mano o una cuchara grande. Rectificar el sabor.
4

Tapar con papel aluminio y la tapa de la olla, poner a fuego medio, estar revisando que no se pegue. Una vez que la carne este blanda retirar del fuego.
5

La pueden acompañar con frijoles puercos (la receta la subí hace un mes en esta página) y una sopa fría.
6

Para la sopa fría solo hay que cocer la sopa ya sea de codito, plumilla o tornillo, licuar crema y mayonesa con un poco de Knorr Suiza y chile morrón en lata o con chile poblano tatemado dependiendo si la quieren roja o verde.