Arroz con criadillas o huevos de terneros

Name: Arroz con criadillas o huevos de terneros
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 huevos de terneros; 1 chorro aceite de oliva; 1 cebolla; 1 cebollita de verdeo; Sal y pimienta a gusto; 3 pocillitos de arroz; Caldo de verduras hirviendo, cantidad necesaria (3/4 l aproximadamente); Perejil picado fino

Sabor a mamá @cook_saboramama63

Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá

#mirecetario Pocas veces conseguimos criadillas o huevos de terneros, solo los que tenemos posibilidades sabemos que es algo de sabor muy suave y tiernos. Los podemos hacer a la parrilla, poniéndolos en palitos de brochettes, o salteaditos con cebollas y pimientos, acompañados de salsa o simplemente con arroz. Hoy los preparé de esta última manera, espero les guste.

Arroz con criadillas o huevos de terneros

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Ingredientes

12huevos de terneros
1 chorroaceite de oliva
1cebolla
1cebollita de verdeo
Sal y pimienta a gusto
3pocillitos de arroz
Caldo de verduras hirviendo, cantidad necesaria (3/4 l aproximadamente)
Perejil picado fino

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Paso a paso

1

Lavar bien los huevos, quitarle la parte más dura del cuerito (si prefieren, les pueden retirar todo el cuero). Escurrir bien.
2

Calentar el aceite en una paellera u olla, agregar los huevos o criadillas, cocinarlos moviéndolos hasta que cambien de color, condimentar a gusto.
3

Lavar y pelar las cebollas, cortarlas lo más chico posible y agregar. Cocinar revolviendo hasta que estén transparentes.
4

Agregar el arroz, ir moviendo unos minutos con cuchara de madera y cuando la preparación se vea seca ir incorporándole caldo de verduras caliente de a chorros chicos para no agregar demás. Revolver y continuar así hasta que el arroz esté a punto. Corroborar los sabores y condimentar. Retirar y servir con perejil picado chico.