Ensalada con mozzarella, frutos secos y membrillo. Salsa de mango

Name: Ensalada con mozzarella, frutos secos y membrillo. Salsa de mango
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 paquete hojas de ruca; 1/2 paquete hojas de canónigos ó brotes de espinacas; 150 gramos Mozzarella; 10 gramos Aprox. Pipas de calabaza; 10 gramos Aprox. trozos de piña desecada y caramelizada; 10 gramos uvas pasas; 10 gramos nueces; 50 gramos dulce de membrillo (a gusto); Aceite OVE y sal; ---- Salsa de mango:; Mango maduro; 1 cebolla pequeña; zumo 1 limón

julian.novellon @cook_281961

Terrassa

Este tipo de ensaladas, combinan perfectamente los sabores y los nutrientes:Queso, frutos secos, salsas con base de fruta, cítricos y membrillo. Combinadas con un pescado, de segundo completan una cena ligera e ideal para todos.

Ensalada con mozzarella, frutos secos y membrillo. Salsa de mango

julian.novellon @cook_281961

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

1/2 paquetehojas de ruca
1/2 paquetehojas de canónigos ó brotes de espinacas
150 gramosMozzarella
10 gramosAprox. Pipas de calabaza
10 gramosAprox. trozos de piña desecada y caramelizada
10 gramosuvas pasas
10 gramosnueces
50 gramosdulce de membrillo (a gusto)
Aceite OVE y sal
----Salsa de mango:
Mango maduro
1cebolla pequeña
zumo 1 limón

Guardada

Paso a paso

1

Para hacer la salsa, poner en un cazo la cebolla rallada, con un poco de aceite y pochar moderadamente.Trocear el mango limpio y añadir el zumo de 1 limón.
2

Mezcla con una espátula y cuando el mango esté bien blandito. Pasar a batir con el turmix. Colar y reservar en la nevera, para que enfríe.
3

Montar en el plato, los brotes en el fondo aliñados con aceite y sal, la mozzarella en láminas o "dados pequeños", frutos secos alrededor y el membrillo. Encima de la mozzarella, poner la salsa a gusto.
4

Esta salsa, se conserva bien en la nevera y es excelente para pescados. "Salmón, Bonito, Atún"