Omelette con frijoles refritos
Cada vez que preparo este omelette me acuerdo de una cena a la que nos invitó un licenciado que era todo un personaje, usaba un peluquín todo alborotado en el copete, resulta que quería quedar bien con mi marido y para empezar al llegar a una pequeña casa en una colonia popular, apenas si había espacio para pasar de la calle a la casa porque el señor había mandado construir una alberca en todo el garage, habiendo sorteado este obstáculo, ya en la casa, la escalera para que ellos subieran y bajaran era una pequeña escalera de caracol con un tubo enmedio por la que bajaban con gran cuidado, pero todo esto viene a cuento porque al señor se le olvidó informarle a su esposa de la invitación y la pobre señora se puso a improvisar algo que darle de cenar al diputado y nos hizo un delicioso OMELETTE CON FRIJOLES REFRITOS la verdad lo hizo muy bien y salvó la incómoda situación, mil veces le dije que estaba buenísimo pero la pobre moría de la vergüenza, la verdad desde entonces lo he hecho mil veces y siempre recuerdo la pena que pasó la pobre señora.
Omelette con frijoles refritos
Cada vez que preparo este omelette me acuerdo de una cena a la que nos invitó un licenciado que era todo un personaje, usaba un peluquín todo alborotado en el copete, resulta que quería quedar bien con mi marido y para empezar al llegar a una pequeña casa en una colonia popular, apenas si había espacio para pasar de la calle a la casa porque el señor había mandado construir una alberca en todo el garage, habiendo sorteado este obstáculo, ya en la casa, la escalera para que ellos subieran y bajaran era una pequeña escalera de caracol con un tubo enmedio por la que bajaban con gran cuidado, pero todo esto viene a cuento porque al señor se le olvidó informarle a su esposa de la invitación y la pobre señora se puso a improvisar algo que darle de cenar al diputado y nos hizo un delicioso OMELETTE CON FRIJOLES REFRITOS la verdad lo hizo muy bien y salvó la incómoda situación, mil veces le dije que estaba buenísimo pero la pobre moría de la vergüenza, la verdad desde entonces lo he hecho mil veces y siempre recuerdo la pena que pasó la pobre señora.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Bueno más que una receta es una idea para la que desde luego necesitamos frijoles refritos*
- 2
En un plato batimos dos huevos poniéndoles sal y pimienta. Ponemos un sartén y lo cubrimos con aceite calentamos y vaciamos los huevos.
- 3
Cuando veamos que ya se coció alrededor repartimos por enmedio unas cucharadas de frijoles refritos y vamos doblándolo y enrollándolo.
- 4
Lo vaciamos en un plato. Yo le puse salsa mexicana por encima pero lo pueden acompañar con jitomate rebanado.
- 5
PARA LOS FRIJOLES REFRITOS Los frijoles negros limpios se remojan 12 horas, se les escurre el agua y se les pone nueva; se ponen a cocer en la olla express con una rama de epazote o de cilantro, ¼ de cebolla, 1 diente de ajo, 3 cucharaditas de consomé en polvo y 1 cucharada de Royal (polvo de hornear) para que se cuezan más rápido.
- 6
Una vez cocidos los frijoles, en una ollita tipo sauteuse (ollita honda con asa larga que se utiliza para freír), se pone aceite de oliva y cebolla picada, cuando se ponga transparente se agregan dos o tres cucharadas grandes de frijol cocido y con la licuadora de inmersión se muelen y se dejan freír a fuego suave a que espesen.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios