Arroz integral con lentejas y zanahoria caramelizada

Name: Arroz integral con lentejas y zanahoria caramelizada
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g arroz integral; 150 g lentejas cocidas; 1 cebolla; 1 diente ajo; 4 zanahorias; Pasas (opcional); Algún fruto seco (opcional); Sal; Vinagre balsámico de módena; 1 cucharada postre de azúcar; Aceite de oliva

Anna9187 @cook_2573002

Castellón

Este plato es un básico en casa. El toque dulce y ácido de la zanahoria queda perfecto con el arroz y las lentejas. La receta original la podéis encontrar la web pimientarosa.com

Arroz integral con lentejas y zanahoria caramelizada

Anna9187 @cook_2573002

Castellón

Este plato es un básico en casa. El toque dulce y ácido de la zanahoria queda perfecto con el arroz y las lentejas. La receta original la podéis encontrar la web pimientarosa.com

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Ingredientes

2 raciones

150 garroz integral
150 glentejas cocidas
1cebolla
1 dienteajo
4zanahorias
Pasas (opcional)
Algún fruto seco (opcional)
Sal
Vinagre balsámico de módena
1 cucharadapostre de azúcar
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Cocer el arroz integral siguiendo las instrucciones del fabricante. Si quieres acortar el tiempo de cocción, dejar en remojo el arroz desde el día antes.
2

Si utilizas lentejas secas, cocerlas en abundante agua durante unos 20 minutos. Si utilizas lentejas ya cocidas, escurrirlas y lavarlas bien.
3

Pelar y rallar las zanahorias, trocear el ajo y cortar la cebolla.
4

Rehogar el ajo, la cebolla y las zanahorias y cuando hayan reducido su volumen (15 minutos) añadir el azúcar y un chorro de vinagre. Seguir cocinando durante 2-3 minutos más.
5

En la misma sartén incorporar el arroz y las lentejas así como las pasas y los frutos secos si los vas a utilizar en la receta.
6

Añadir la sal, mezclar todo bien y servir