Arroz integral con lentejas y zanahoria caramelizada
Este plato es un básico en casa. El toque dulce y ácido de la zanahoria queda perfecto con el arroz y las lentejas. La receta original la podéis encontrar la web pimientarosa.com
Arroz integral con lentejas y zanahoria caramelizada
Este plato es un básico en casa. El toque dulce y ácido de la zanahoria queda perfecto con el arroz y las lentejas. La receta original la podéis encontrar la web pimientarosa.com
Paso a paso
- 1
Cocer el arroz integral siguiendo las instrucciones del fabricante. Si quieres acortar el tiempo de cocción, dejar en remojo el arroz desde el día antes.
- 2
Si utilizas lentejas secas, cocerlas en abundante agua durante unos 20 minutos. Si utilizas lentejas ya cocidas, escurrirlas y lavarlas bien.
- 3
Pelar y rallar las zanahorias, trocear el ajo y cortar la cebolla.
- 4
Rehogar el ajo, la cebolla y las zanahorias y cuando hayan reducido su volumen (15 minutos) añadir el azúcar y un chorro de vinagre. Seguir cocinando durante 2-3 minutos más.
- 5
En la misma sartén incorporar el arroz y las lentejas así como las pasas y los frutos secos si los vas a utilizar en la receta.
- 6
Añadir la sal, mezclar todo bien y servir
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