Donat Ubi Ungu

Name: Donat Ubi Ungu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gram terigu protein tinggi; 100 gram terigu serba guna (segitiga); 100 gram ubi ungu di kukus, kupas, haluskan(berat setelah d kukus ya); 40 gram gula pasir (3 sdm); 1 butir telur (60 gram); 1 sdm susu bubuk; 40 gram butter (boleh diganti margarin); 1/4 sdt garam halus; 1 sdt ragi instant; 70-75 ml susu cair hangat(bisa pakai air hangat)

Fitri Sasmaya @fitrisasmaya

NSW Australia

Resep nya hampir sama dengan resep donat kentang yang pernah saya posting, hanya beda di air saya ganti susu cair hangat dan tidak saya buat biang nya. Hasilnya sama2 lembut kok

Tips membuat donat

#Goreng dengan api sedang
#Goreng donat sesuai urutan yg pertama kali dibentuk tujuan agar tidak over fermentasi
#Jika over fermentasi donat akan naek tinggi saat digoreng dan keriput jika diangkat dari penggorengan.
#cukup sekali balik, agar tdk banyak menyerap minyak
#adonan harus kalis elastis agar keluar ringnya #resepfitsas #resepfitsas_donat

Resep nya hampir sama dengan resep donat kentang yang pernah saya posting, hanya beda di air saya ganti susu cair hangat dan tidak saya buat biang nya. Hasilnya sama2 lembut kok

Tips membuat donat

Lebih banyak

Donat Ubi Ungu

Fitri Sasmaya @fitrisasmaya

NSW Australia

Resep nya hampir sama dengan resep donat kentang yang pernah saya posting, hanya beda di air saya ganti susu cair hangat dan tidak saya buat biang nya. Hasilnya sama2 lembut kok

Tips membuat donat

Resep nya hampir sama dengan resep donat kentang yang pernah saya posting, hanya beda di air saya ganti susu cair hangat dan tidak saya buat biang nya. Hasilnya sama2 lembut kok

Tips membuat donat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

150 gramterigu protein tinggi
100 gramterigu serba guna (segitiga)
100 gramubi ungu di kukus, kupas, haluskan(berat setelah d kukus ya)
40 gramgula pasir (3 sdm)
1 butirtelur (60 gram)
1 sdmsusu bubuk
40 grambutter (boleh diganti margarin)
1/4 sdtgaram halus
1 sdtragi instant
70-75 mlsusu cair hangat(bisa pakai air hangat)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan timbang dan takar dengan pas
2

Siapkan wadah masukkan terigu, ragi, susu bubuk,ubi ungu,gula dan telur. Aduk rata.
3

Tuang susu cair, aduk rata. (Tuang sedikit demi sedikit sampai teksturnya pas)
4

Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam
5

Uleni sampai kalis Elastis.
6

Ini kalis elastis
7

Bulatkan di wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih.
8

Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya. Saya kira2 40 menit, suhu di tempat saya cukup panas
9

Kempeskan, Pindahkan ke meja alasi dengan kertas baking atau silmat, jangan lupa tangan diusap ke dalam terigu dulu
10

Pipihkan adonan,
11

Bagi adonan menjadi 8 atau 9 buah(sekitar 60 gram>Sesuai selera untuk ukurannya)
12

Bulatkan
13

Siapkan kertas baking potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi tidak merubah bentuk)
14

Pindahkan kedalam wadah tutup pakai kain lembab(saya pakai wadah kedap udara lalu saya tutup) diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati2 over profing ya (saya agak over profing sehingga agak berkerut hasilnya)
15

Setelah mengembang tekan sedikit agar pipih
16

Lubangi donat, saya lubangi dengan spuit.
17

Lalu angkat donat bersama kertasnya, lepas pelan2 dari kertas lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah panas(saya pakai minyak banyak ya sekitar 800ml)>api sedang ya
18

Jika bagian bawah sudah kecoklatan, langsung balik. Sekali balik saja
19

Ada purple ring nya
20

Sajikan, silakan di hias sesuai selera. Kalau saya diberi taburan gula donat saja.
21

Teksturnya lembut

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Fitri Sasmaya @fitrisasmaya

pada 31 Oktober 2017 22.27

NSW Australia

Senang dengan baking dan cooking | penulis buku “Delicious Recipes” |Terimakasih 104K followers saya🙏 , semoga resep yang saya share bermanfaat | untuk resep yang lain bisa lihat di IG saya @fitrisasmaya @resepfitsas . Terimakasih 🙏Hastags:#resepfitsas #resepfitsas_cake #resepfitsas_snackkukus #resepfitsas_snackgoreng#resepfitsas_dagingsapi #resepfitsas_roti #resepfitsas_donat#resepfitsas_rollcake #resepfitsas_dagingayam #resepfitsas_bakso #resepfitsas_brownies #resepfitsas_kuekering #resepfitsas_mie #resepfitsas_minuman#resepfitsas_glutenfree #resepfitsas_pastry #resepfitsas_dessert#resepfitsas_lauk #resepfitsas_pempek#resepfitsas_Sayuran #resepfitsas_Nasi#resepfitsas_Selai #resepfitsas_Telur#resepfitsas_Dumpling #resepfitsas_japas #resepfitsas_Soto#resepfitsas_Cupcake#resepfitsas_Kambing#resepfitsas_Pasta#resepfitsas_Seafood#resepfitsas_snackteflon

Lebih banyak

Pencarian Teratas di

Komentar (53)

Mettyasari10 @cook_114369701

13 Oktober 2025 14.19

bun kenapa ya donat ubi ungu ku gagal jadi mentah di dalem?

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya