Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Reserve dos manzanas, a las demás quitarle el corazón, pelar y cortar en dados. Poner los dados en un recipiente, rociarle el zumo de limón y removemos bien para evitar que no se oxiden.
- 2
Derretir tres cucharadas de mantequilla en una olla grande. Añade el puerro y remuevalo bien. Deja entre 8 a 10 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que se haya ablandado.
- 3
A continuación, agrega los dados de manzana y deja durante 5 minutos más. Luego añade las papas y deja otros 5 minutos removiendo de ves en cuando.
- 4
A fuego medio incorporar el caldo de verduras y remuevelo. Después tapalo y deje que hierva entre 45 y 50 minutos hasta que el puerro y la manzana estén tiernos.
- 5
Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Licúa la sopa realizada hasta obtener una crema, ponerla en un recipiente vertiéndole la nuez moscada y sazonarla con sal y pimienta al gustó y deja enfriar.
- 6
Después colocarlo en el refrigerador 3 horas. Pela la manzana reservadas quitarle el corazón y cortarla en dados. Derrita el resto de la mantequilla en un sartén. Incorpora los dados y deja durante 5 minutos hasta que este listo.
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