Pelamos las patatas y las lavamos para quitar restos de suciedad.

Cortamos las patatas en láminas semifinas y la cebolla en daditos pequeños.

Ponemos una sartén grande y antiadherente al fuego y echamos bien de aceite de oliva.

Echamos sal a las patatas y las echamos en la sartén junto con la cebolla.

Mientras en un bol echamos los huevos les añadimos sal al gusto y batimos bien.

Cuando las patatas estén echas y la cebolla lo echamos en el bol y removemos bien con el huevo.

Echamos la mezcla en la sartén con un poco de aceite de oliva, cuando esté echa por un lado la damos la vuelta con la ayuda de un plato grande.

Dejamos que se haga por el otro lado y servimos.

¡Y listo para comer!