Tamal enrollado de frijol negro, masa y hoja santa

Name: Tamal enrollado de frijol negro, masa y hoja santa
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 12 hojas hirba santas; 1 kilo masa quebrada de maíz; 2 tazas frijoles negros molidos; 1 taza manteca; 1 taza caldo; Puño chía; al gusto Sal de mar; Tira medio metro de papel aluminio

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Tamal acostumbrado en el sureste de México . Es aromático y muy delicado de sabor .

Tamal enrollado de frijol negro, masa y hoja santa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Tamal acostumbrado en el sureste de México . Es aromático y muy delicado de sabor .

Guardada

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Ingredientes

12 hojashirba santas
1 kilomasa quebrada de maíz
2 tazasfrijoles negros molidos
1 tazamanteca
1 tazacaldo
Puñochía
al gustoSal de mar
Tiramedio metro de papel aluminio

Guardada

Paso a paso

1

Batir la masa con el caldo, la manteca y sal.
2

Ponemos el aluminio sobre la mesa. Dejamos 10 centímetros de espacio, a continuación ponemos una capa de hoja santa, sobre de ella embarramos la masa, dando forma de rectángulo.
3

Sobre la masa embarramos los frijoles, sobre los frijoles espolvorear la chía. Con cuidado enrollamos.
4

Enrollado el tamal lo envolvemos en aluminio y hornear media hora a 180 grados. Sacamos del horno y enfríar. Frío le quitamos el aluminio y rebanamos.
5

Para mayor facilidad del enrollado yo lo hago sobre un trapo húmedo o en los tapetes para sushi.