Lentejas de cuaresma

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Sopa usada en casa los viernes que se ayunaba . La abuela les agregaba rodajitas de plátanos . En México es un plato típico de cuaresma y una de las siete cazuelas.

Lentejas de cuaresma

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Sopa usada en casa los viernes que se ayunaba . La abuela les agregaba rodajitas de plátanos . En México es un plato típico de cuaresma y una de las siete cazuelas.

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Ingredientes

12 personas

1/2 kilolentejas remojadas con una pizca de bicarbonato durante toda la noche
1/2 kilozanahorias picadas en cuadritos
1 Puñito de cilantro o dos ramas de epasote
1cebolla picada finamente
5 dientesajo picados
4jitomates picados en cuadritos
al gustoSal
C/nManteca

Guardada

Paso a paso

1

En una cazuela honda ponemos a cocer las lentejas que se escurren y enjuagan, junto con las zanahorias en suficiente agua. Por lo general de 3 a 4 horas a fuego bajo.
2

En otra cazuela ponemos manteca a calentar, muy caliente sofreímos el ajo y cebolla, trasparentes lo frito agregamos el jitomate, movemos y dejar 5 minutos a fuego medio.
3

Pasado el tiempo agregar el sofrito a las lentejas. Cocinamos media hora más, agregar el cilantro o el epazote, al hervir servimos. Se come con pan o tortillas.
4

Me ha tocado ver qué les pican hongos o agregan nopales asados.
5

Mi abuela les picaba plátano al servir o fruta de temporada, otra gente les espolvorea queso fresco, otros les pican embutidos o les ponen rodajitas fritas de : chorizo, salchicha, jamón o carne desmenuzada.