Se pican las tunas en una cazuela honda. En la cazuela se agrega agua a que se cubran las tunas, hervir a fuego alto con el anís por media hora, mover constantemente para que no se queme, apagamos y dejamos enfriar.

Frías las tunas, quitar el anís y molemos, vamos colando en otra cazuela, molidas y coladas las tunas ponemos a fuego medio, en el primer hervor se le agrega el azúcar, dejamos hervir unos minutos o reducir a la consistencia que deseamos.

Se le puede agregar licor o alcohol para hacer un licor generoso para degustar o bañar pasteles. La abuela lo usaba para buñuelos.