"ENYUCAO" De Colombia...!
En mi Costa Caribe, tenemos variedad de dulces típicos, baratos y fáciles de hacer. El enyucado o como decimos en la costa “ enyucao” es típico de esta parte de la región de Colombia.
La base o ingrediente principal de este postre, es la yuca, acompañada de queso costeño, coco rallado y leche de coco, azúcar y anís. Muy fácil de hacer, sobretodo económico y con ingredientes que tiene uno a la mano.
Es una receta que ha pasado de generación en generación, y muchas familias en Colombia lo tienen como una forma de vida, comercializándolo como su medio de trabajo. Dicho esto, paso a compartirles la forma de hacerlo para que lo intenten en casa y disfruten de esta maravilla de dulce...! Vamos allá...!
"ENYUCAO" De Colombia...!
En mi Costa Caribe, tenemos variedad de dulces típicos, baratos y fáciles de hacer. El enyucado o como decimos en la costa “ enyucao” es típico de esta parte de la región de Colombia.
La base o ingrediente principal de este postre, es la yuca, acompañada de queso costeño, coco rallado y leche de coco, azúcar y anís. Muy fácil de hacer, sobretodo económico y con ingredientes que tiene uno a la mano.
Es una receta que ha pasado de generación en generación, y muchas familias en Colombia lo tienen como una forma de vida, comercializándolo como su medio de trabajo. Dicho esto, paso a compartirles la forma de hacerlo para que lo intenten en casa y disfruten de esta maravilla de dulce...! Vamos allá...!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la yuca con cuidado de no cortarse, lavarla bien y rallarla. En un tazón grande volcar la yuca rallada, el queso rallado, el coco rallado, la leche de coco, la taza de azúcar y la cucharadita de anís en grano...
- 2
Mezclar muy bien con ayuda de una espátula hasta integrar los ingredientes y añadir la mantequilla diluida, incorporar a la mezcla.
- 3
En un refractario enmantequillado, volcar la mezcla de yuca y demás y acomodar bien con golpesitos al molde. Precalentar el horno a 180 grados C por 10 minutos...
- 4
Llevar al horno y hornear por 60 minutos o hasta cuando la capa de arriba esté dorada y la prueba del cuchillo salga limpio aunque es un postre jugoso y algo húmedo.
- 5
Observen la capa de arriba y la capa de abajo o fondo del postre, dorada...! Y el centro del postre jugoso y con una textura suave...!
- 6
Otro poquito por aquí para que lo disfruten y me coloquen corazones, me encantan...! De mi cocina con deseos de compartir...!
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