Ternera guisada con Patatas al estilo Japonés Nikujaga

Name: Ternera guisada con Patatas al estilo Japonés Nikujaga
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gramos Ternera; Sal; 1 cucharada pasta de Miso; 1 Cebolla blanca; 1 Pimiento rojo; 4 Patatas medianas pata cocción; 1 taza Mirin (vino dulce japonés); 1 chupito Vinagre de arroz; 1/2 chupito Soja dulce; 1 pastilla avecrem de caldo de pollo; 1 litro agua; Arroz largo

Johnny LIZARD @cook_9317062

Barcelona & Camarles

Una receta de inspiración nipona 🇯🇵 muy sencilla en su elaboración
“Niku” significa carne (de cualquier tipo, aunque suele referirse a carne de ternera) y “jaga” es la abreviación de la palabra jagaimo, que significa patata.

Ternera guisada con Patatas al estilo Japonés Nikujaga

Johnny LIZARD @cook_9317062

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Ingredientes

300 gramosTernera
Sal
1 cucharadapasta de Miso
1Cebolla blanca
1Pimiento rojo
4Patatas medianas pata cocción
1 tazaMirin (vino dulce japonés)
1 chupitoVinagre de arroz
1/2 chupitoSoja dulce
1 pastillaavecrem de caldo de pollo
1 litroagua
Arroz largo

Guardada

Paso a paso

1

Salpimentamos los trozos de ternera y los pasamos a sellar en una sartén con aceite de oliva, reservamos.
2

Una vez sellada la ternera la pasamos en una olla caliente y le añadiremos un vaso de mirin (vino dulce japonés), 1 chupito de vinagre de arroz y una cucharada sopera de pasta de miso, por último le añadiremos medio chupito de soja y medio litro de agua.
3

Procedemos a hacer en aceite de oliva un sofrito de cebolla blanca y pimiento rojo.
4

Una vez hecho el sofrito lo desgrasamos sí es necesario y lo mezclaremos en la olla donde se cocina la ternera.
5

Añadiremos al guiso una pastilla de avecrem de caldo de pollo y medio litro de agua más.
6

Pelaremos 4 patatas y las cortaremos en dados, y las añadiremos a la cocción en la olla donde se cocina la ternera.
7

Dejaremos que se terminen de cocinar la ternera y las patatas hasta que se ablanden, en este caso y a fuego lento tardó alrededor de 2 horas y media.
8

Opcionalmente tal y como hacen en el país del sol naciente, hice un arroz largo que se añade al guiso.
9

Para ello primero lo lavé y en una arrocera se cocinó de forma que quedase muy suelto y ligero.