Remojar toda la noche 2 tazas de avena con 2 tazas de agua, escurrir al momento de preparar. Mezclar con la soja texturizada sin hidratar y agregar los condimentos, el caldo de verduras (si es en polvo hidratado con un poquito de agua). Agregar un poco de harina y amasar todo hasta que quedé unido (masa pegajosa pero que se pueda formar bolitas).

Formar bolitas del tamaño que desees (a mí me gustan pequeñas) y pasarlas por harina (polenta, pan rallado, salvado de avena, lo que tengas) y hacer una pre cocción: pueden hervirse 10 minutos, 20 minutos al horno (hasta dorar) o gritar hasta dorar. Todo a fuego medio para cocinar por dentro.

Mientras colocar el tomate y caldo con condimentos a cocinarse, allí se agregaran las albóndigas precocinadas para que se unan a la salsa.

Hacer el arroz yamaní al Punto que más les gusta (yo tenía del día anterior 😁)

Colocar en el plato una porción de arroz y tres o cuatro albóndigas con la salsa