Calentamos la taza de agua y le agregamos la mantequilla. No hervir. Cuando la mantequilla esté derretida retirar del fuego.

Colocamos la harina en un bol y agregamos el agua tibia con la mantequilla y un poco de sal. Mezclamos bien con la mano. Amasamos hasta que la masa quede firme y dejamos reposar unos 15 minutos.

Ponemos a cocer los huevos.

En una sartén con aceite sofreímos las verduras del relleno, cocinamos unos minutos y agregamos la carne. Añadimos sal, pimienta y comino, a gusto. Cocinamos bien y al finalizar añadimos el perejil picado.

Pelamos y picamos el huevo y agregamos al relleno. Mezclamos todo.

Extendemos la masa con un poco de harina y la ayuda de un rodillo. Cortamos círculos.

Rellenamos y mojamos ligeramente los bordes antes de cerrar. Usamos un tenedor apretando para que se peguen.

Calentamos suficiente aceite y freímos las empanadas hasta que se doren. Dejamos enfriar un poco sobre papel de cocina. Y ya están listas!!!!