Canelones de sama con velouté de piquillos
La sama es un pescado que se da en aguas del Atlántico, en las Islas Canarias. Así que en la receta nos valdrá cualquier pescado que tengamos a mano. Y para los canelones hemos sustituido la habitual bechamel por esta exquisita velouté a la que hemos triturado un par de pimientos de piquillo para dar color y sabor. Un plato de lujo...y fácil!! Mira en vídeo por si tienes dudas: https://youtu.be/2No-8okIFH8
Canelones de sama con velouté de piquillos
La sama es un pescado que se da en aguas del Atlántico, en las Islas Canarias. Así que en la receta nos valdrá cualquier pescado que tengamos a mano. Y para los canelones hemos sustituido la habitual bechamel por esta exquisita velouté a la que hemos triturado un par de pimientos de piquillo para dar color y sabor. Un plato de lujo...y fácil!! Mira en vídeo por si tienes dudas: https://youtu.be/2No-8okIFH8
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervimos las placas de canelón como indique el fabricante
- 2
Picamos los ajos muy finamente y los rehogamos con un poco de aceite de oliva y los 50 gr. de mantequilla
- 3
Cortamos el pescado en trozos muy pequeñitos y los añadimos. Rectificamos de sal.
- 4
Pasados un par de minutos, añadimos la harina y rehogamos todo junto para que tueste un poco pero sin quemarse
- 5
Añadimos poco a poco la leche mientras vamos removiendo hasta encontrar la textura deseada
- 6
Hacemos la velouté:
En un cazo ponemos a fundir la mantequilla
- 7
Cuando esté añadimos la harina y vamos removiendo dejando que tueste pero cuidando de que no se queme.
- 8
Añadimos el caldo poco a poco mientras vamos removiendo.
- 9
Agregamos los pimientos de piquillo y trituramos todo muy bien
- 10
Montamos los canelones:
Ponemos una cucharada de la masa en el centro de cada canelón, lo enrollamos y lo disponemos en una bandeja apta para horno y untada previamente con mantequilla
- 11
Cubrimos generosamente con la velouté
- 12
Horneamos unos 10 minutos a 220° calor arriba y abajo
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios