Lava y corta en cubos pequeños el calabacín. Sofríe picadita la cebolla y el ajo. Agrega el calabacín, punto de sal y remueve todo unos 3 minutos. Retira del fuego, elimina el ajo y reserva.

Toma las papas calientes aún y quítales la piel. Córtalas en cubos no muy grandes y sazonalas con sal, orégano y albahaca. Remueve todo, agrega el calabacín y los huevos cortados.

Lleva todo a un envase, corrige la sal, mezcla y coloca perejil picado y aceite de oliva. Sirve inmediatamente o lleva a la nevera.