Mezclar la manteca con el azúcar hasta que estén bien incorporados

Agregar el huevo la yema y la ralladura y continuar mezclando

Agregar harina, polvo de hornear y sal previamente mezclados

Formar una masa, queda una masa bastante blanda, estirar y colocar 3/4 partes en una asadera enmantecada y henarinada

Con el resto de la masa hacer las tiritas para el enrejado

Derretir el dulce de membrillo con las dos cuch de leche a fuego medio y colocar en la asadera con la masa ya estirada

Colocar el enrejado a modo y gusto de cada uno y hornear por 20 min aprox a 180°