Jícama navideña al chipotle y Jamaica los Correa

Name: Jícama navideña al chipotle y Jamaica los Correa
Yield: 24 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 kilos jícama pelada y rallada; 5 betabeles lavados, pelados y rallados; 1 latita chica de chipotles en escabeche bien molidos; 1 kilo cebollas peladas y en juliana; 2 tazas agua de Jamaica concentrada; 1 betabel cocido y molido con cerveza; al gusto Sal y especias recién molidas; Para decorar la ensalada usar gajos de mandarina

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guarnición agridulce que nos evoca ponche, posadas y fiestas de invierno casi las únicas donde vemos a la familia .

Jícama navideña al chipotle y Jamaica los Correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guarnición agridulce que nos evoca ponche, posadas y fiestas de invierno casi las únicas donde vemos a la familia .

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Ingredientes

24 porciones

2 kilosjícama pelada y rallada
5betabeles lavados, pelados y rallados
1 latitachica de chipotles en escabeche bien molidos
1 kilocebollas peladas y en juliana
2 tazasagua de Jamaica concentrada
1betabel cocido y molido con cerveza
al gustoSal y especias recién molidas
Para decorar la ensalada usar gajos de mandarina

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos todo en una cazuela de barro honda a fuego bajo por cuarenta y cinco minutos, mover con cuchara de palo, apagar, poner en un platón, decorar con gajos de mandarina.