Pan dulce genovés de Osvaldo Gross
Esta receta de pan dulce genovés la encontré un día, hice unas modificaciones y no la cambio más!! Salen fantásticos, rico y húmedo!
Pan dulce genovés de Osvaldo Gross
Esta receta de pan dulce genovés la encontré un día, hice unas modificaciones y no la cambio más!! Salen fantásticos, rico y húmedo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en el agua la levadura, una cucharada de azúcar y 1 de harina (sacarlas del total de los ingredientes). Dejar levar hasta que doble su volumen.
- 2
Tamizar la harina con la sal. Hacer una corona de harina. En el centro. incorporar el fermento de levadura que hicimos antes. Y el resto de los ingredientes (manteca, esencia, azúcar, huevos y malta)
- 3
Mezclar todo y amasar mucho (cuanto más amases mejor será el resultado).
- 4
Tapar y dejar leudar mínimo una hora.
- 5
Desgasificar la masa y estirar lo mejor que puedas. Agregale las frutas y pasas (si no te gustan las frutas también pueden ser chips de chocolate, frutos secos o membrillo) enrollar bien y Cortar en 3 bollos iguales (500g aprox)
- 6
Colocar en moldes previamente enmantecados. Y tapar. Dejar leudar hasta que formen un copete o pasen el alto del papel.
- 7
Pincelar con huevo antes de ir al horno. Y pasados 20 min pincelar con manteca para que no se haga dura la capa de arriba
- 8
Demora 50 min en horno precalentado a mínimo. Pero hay que ir controlando porque en cada horno puede variar el tiempo de cocción + -.. (con un cuchillo o palillo se introduce y si sale limpio estará listo).
- 9
Decorar a gusto.
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Comentarios (4)
Muchos usan leche, yo creo que sin leche es más digerible, por qué lo haces sin leche?
Gracias.
Ana.