Lomo serrano
Este lomo es una de mis recetas consentidas, se las comparto. Esta vez, lo he hecho con el lomo rebanado y ha sido un éxito. Es mi receta 1, 000. Dedico esta receta a mis grandes amigas que a pesar de la ''lontananza'' nos une una gran amistad. Zandy, Paty, Gloria, Getsemany, Kiko, Alex, Jose y a todos los que me siguen y confían en mis recetas. Gracias, gracias, gracias. Bravoooo.!!!!
Lomo serrano
Este lomo es una de mis recetas consentidas, se las comparto. Esta vez, lo he hecho con el lomo rebanado y ha sido un éxito. Es mi receta 1, 000. Dedico esta receta a mis grandes amigas que a pesar de la ''lontananza'' nos une una gran amistad. Zandy, Paty, Gloria, Getsemany, Kiko, Alex, Jose y a todos los que me siguen y confían en mis recetas. Gracias, gracias, gracias. Bravoooo.!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quiero aclarar que el lomo tarda unos 20 días.
- 2
Cubre muy bien el lomo con aceite y pimienta.
- 3
En un molde de vidrio, donde quepa muy bien el lomo, pon una capa gruesa de sal, encima el lomo y cubre con sal perfectamente. Tapa y refrigera por 4 días.
- 4
Saca el lomo de la sal y lava bajo el grifo para quitar el exceso de sal. Seca con toallas absorbentes muy bien.
- 5
Ya seco el lomo envuelve muy bien en manta y ata con hilo de algodón. Cuelga en un lugar seco y obscuro por unos 20 días.
- 6
Pasado ese tiempo desata y desenvuelve el lomo, el cual ya estará curtido. Si lo quieres más seco, vuelve a envolver y deja más días.
- 7
Buen provecho.
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