Sala la carne y ponle un toque de pimienta, pásalo por harina dorada y reserva

En la misma cacerola rehogamos el puerro, la cebolla y el pimiento rojo, todo partido en trozos pequeños y pochamos muy bien, no tengas prisa este plato no la quiere 😋

A continuación incorporamos las zanahorias y seguimos rehogando hasta que las verduritas están en su punto

Incorpora la carne que teníamos reservada y el vino y el caldo de carne

Y que empiece la cocción, verás que sale algo de espuma, retírala con una paleta, pon la sal al gusto y déjalo cocer a fuego medio ( para haceros una idea, mi vitro tiene hasta el 9 yo lo mantengo en el 6 todo el tiempo, no menos de 3 horas

Pasado ese tiempo la carne debe despegarse del hueso y el caldo habrá reducido casi todo dejando una salsa espesita

Fríe unas patatas en dados y ponlas junto a la carne

Acompáñalo con una copa de vino de ribera y a disfrutar 😂