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testículos de toro • riñones de res • cebolla mediana en juliana • ajo • tomates maduros • pequeña de sofrito criollo (Natura's) • Sal • vino de cocinar • mojo (opcional) • limón • culantro picado
Mariagabriela
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Láminas de atún rojo para carpaccio • mostaza • acelgas rojas • rúcula • acedera • Tapioca • vino de Toro • VInagreta sencilla • arándanos frescos • nata • salsa de soja • sal maldón unida a ralladura de naranja
30 minutos
4 raciones
Mario
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Rabo de toro en trozos grandes • cebolla • zanahorias • tomates maduros • ajo picado • laurel • Brandy de Jerez • vino blanco • Harina • Aceite de oliva • Sal • patatas
1h 30m
4 Raciones
María del Carmen
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kgs. Rabo de toro o de vaca • Hierbas aromáticas • Sal y pimienta • laurel • AOVE • caldo pollo. (En brick) • vino tinto • concentrado de tomatr • zanahorias grandes cortadas a rodajas • hinojos cortados a trozos grandes (puerros también sirven) • cebollas cortadas a trozos grandes
70 horas
4 raciones
Albert de Jauregui
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Carne de Toro o Ternera • Cebolla grande • ajo • Zanahorias • pimiento verde y otro de rojo • laurel • Aceite de oliva • sal y pimienta • Pimentón dulce • orégano • vino blanco o tinto • vinagre de Jerez
1h
4 raciones
Davidsi
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rabos de toro(vaca o buey) • pimientos rojos • ajos puerros • ajo • laurel • cebollas moradas medianas • Harina de maíz • sal • pimienta • Aceite de oliva • tomate de pera • de litro de vino tinto
2 horas 30 minutos
4 raciones
Juan Rodríguez Sanchez
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